Parce qu'il est important d'agir

Notre mission

Notre mission est de transformer un résidu de production en une ressource saine et gourmande. Cette opération s’appelle le sur-cyclage, et c’est ce que nous faisons en intégrant la drêche de brasserie dans nos recettes de crackers, parce qu’il est important pour nous de limiter le gaspillage alimentaire.
 

Chez La Belle Drêche, nous sur-cyclons la drêche de brasserie. Mais, la drêche c’est quoi ? La drêche est un résidu qui apparaît lors de la fabrication de la bière. Pour chaque brassin de 1000 litres, un brasseur produit 300 kilos de drêche environ. Et cette drêche, qui pour lui est un souci, car il ne peut rien en faire et doit s’en débarrasser rapidement, pour nous, c’est une magnifique ressource riche en fibres, riche en protéines et pauvre en calorie !

En l’intégrant dans nos recettes, nous lui donnons une seconde vie.

Nous pensons que notre façon de nous alimenter peut avoir un impact sur notre environnement. C’est pourquoi nous n’utilisons que des matières premières issues de l’agriculture biologique et nous essayons, lorsque c’est possible, de nous approvisionner au plus près de notre atelier. Nos drêches proviennent de nos brasseurs partenaires, la Brasserie La Barbaude sur Nîmes et la Brasserie des Garrigues à Sommières, et notre farine provient du Moulin de Sauret à Montpellier qui utilise des blés d’Occitanie.

Et comme nous souhaitons globalement avoir le moins d’impact sur notre planète, notre électricité est verte (merci Mint Energie), nos véhicules sont électriques et nos emballages en papier recyclable. Nous essayons de faire en sorte que notre activité soit la plus “propre” possible.

Vous êtes un professionnel, et vous voulez distribuer nos produits ?

Nos partenaires

Dernières nouvelles